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文/ting

 

受到地理環境與歷史淵源的影響,日本文化總是能在台灣快速流行。

從每年幾百萬人次的訪日人數,就能觀察一二。

 

重視包裝、行銷的日本飲食文化,總能讓台灣消費者心甘情願地排隊、花錢享用。

對日本食物一點都不陌生(甚至可以說是風靡)的台灣,

走在台北街頭,隨處都能看到拉麵、定食、刺身、唐揚、丼飯、燒鳥等店家字樣。

不管你是不是哈日族,一定會有一兩道喜愛的日式料理。



而這樣的文化渲染,不僅征服台灣人的胃,也許也正一點一滴改變我們的廚房風貌……

2014年中,台灣出現了「常備菜」風潮,

這波流行吹進了台灣主婦和小資女們的廚房裡。

 

這個熟悉又陌生的名詞,在日本卻是再家常不過的桌上一品,

而且每個家庭都有屬於自己的味道

媽媽們趁著食材新鮮時先做好放進冰箱,要吃時拿出來就可直接擺盤,

冷食或熱食都好吃的一種做菜觀念。



他們更研發了飲品、甜點和宴會料理,

除了三餐、便當外,連下午茶都能吃到常備菜。

 

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但可別誤以為「常備菜」是台灣人印象中的隔夜菜喔,

因為煮太多冰起來,加熱後又再吃,

一家人的口水混在裡面可是很快就會壞掉喔~

 

原本不吃冷菜冷飯、很少帶便當的台灣人,卻因為認識常備菜後而開始改變。

網路上討論聲量不斷,而聰明的台灣人甚至應用到減重菜單上,

更是吸引非主婦的廣大女性朋友們躍躍欲試。

 

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接著來到2014年年底,粗鹽+檸檬,又引起了另一番討論!

這個大多數人聽都沒聽過的「鹽漬檸檬」,其實是一款席捲日本的健康調味料,

沒想到在台灣也同樣吃得開,

除了讓料理更美味,還能解毒、消除疲勞、抑制血糖急速上升……

到底有沒有這麼神啊!!!連我都想試試了~

 

2015年春天人手一罐的玻璃罐,開始出現在台灣每個人的生活裡。

德國WECK、美國Ball、法國 Le Parfait這些世界知名品牌,

讓這些一罐罐色彩繽紛、營養均衡的沙拉,不再只是滿足我們的食慾,

更賦予了品味和時尚的附加價值。

 

彷彿只要一罐在手,自己也能更時尚更健康,

連不常下廚的人也想開始挑戰,讓料理的年齡層更廣了。

雖然玻璃罐食譜的發源地來自巴黎、紐約,

但不可否認的,還是藉由日本的宣傳在台灣引發流行。



玻璃罐食譜不但顛覆沙拉「不能久放」、「不方便攜帶」的既定印象

還延伸食譜範圍到便當午茶點心道甜點都能做。



忙碌的現代人講求快速、便利,

而以上這些流行食譜,都兼具了簡單做方便煮時尚又健康的特性。

 

未來又將會有那些引發大家追逐的常備菜呢??

讓我們繼續看下去。

 

 

 

《日本媽媽最推104道常備菜便利手帖》

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【內容簡介】

 

三餐+午茶+便當,3分鐘就可以擺滿一桌美味

 

常備菜最怕冰到壞 → 別怕!全書保存時間全圖解

 

怕油煙、嫌麻煩、懶得開伙 → 只要從冰箱拿出來即可享用

 

吃不完的食材超浪費 →  運用冰箱必備基本食材,變化各種冷熱食

 

常備菜生活多姿多彩,

 

從三餐、消夜、便當、下午茶、宴客、聚會,都能派上用場!

 

除了蔬菜,還有肉類和海鮮。

 

吃得輕鬆方便又營養!

 

 

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